分析：老酒收藏漸行漸火

　　自中央八項規定出台至今，國內高端白收購老酒酒市場遭遇巨大衝擊，一些名酒也開始大幅降價走“親民”路線。然而那些壓箱底兒的陳年老酒在瀘州乃至全國市場卻熱度不減，價格不降反升。由於受到“酒越陳越香，越老越值錢”這種觀念的影響，老酒成了近幾年收藏市場中的香餑餑，吸引了越來越多的人投入其中。
　　中國白酒的歷史源遠流長，上個世紀國內生產的一些名酒，其存世量也隨著消耗逐年減少。瀘州老酒收藏人士陳先生告訴瀘州新聞網，老酒具備了稀缺老酒收購、不可再生、歷史文化深厚、口感醇厚等眾多收藏特性。也正是由於它所具備的這些特性才讓老酒的收藏價值凸顯，並且其價格也逐年提升。
　　眾所周知，中國的白酒是沒有保質期的，並且在存放過程中經過“醇化”會產生特殊的香氣，這一過程非常緩慢，所以白酒通常是存放的時間越久越好。“如果單純從飲用角度來講，一瓶老酒的價值遠遠達不到這麼高的價格，收藏白酒體現的還是其文化和工藝價值，所以老酒收藏有最主要的兩點需要考量，一是稀缺性，二是酒的品質。”陳先生說：“老酒收藏主要範圍是以上世紀60-90年代的名牌老酒為主，這個時期生產的白酒是中國釀造工藝和發展的輝煌期。”
　　上世紀90年代中期以前，國內大部分酒廠均廣泛采用傳統的制酒工藝和窖藏周期，並且用糧率也相對較高，因此簡單地說就是這一時期酒做得“更真一些”。這些留存下來的老酒是永遠不可再生的資源，目前留下來的老酒本就不多，再加上老酒的食用功能，因此還在持續地消耗，其存世量還將越來越少，稀缺性也就成為老酒價值的一個重要體現。
　　瀘州業內人士羅先生認為，除了稀缺性，老酒的收藏價值還體現在其本身的品質上。老酒的年份決定品質，每存放一年品質就上升一個台階，但前提條件是該酒一定是好酒、名酒。像上世紀80年代純糧釀造的茅台、五糧液、瀘州老窖、劍南春等名酒，這些酒不僅是因為稀缺、稀少升值。更重要的原因是其品牌和品質使其具備了收藏價值和升值空間。

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台灣民間留有最多老酒

　　 台中市民黃三和是一名“老酒收購員”，老酒收購專門購買民眾家裡存放不喝的老酒，還成立了台灣第一個收購老酒“老酒收購交流中心”。

　　 3年前，當黃先生在報紙上刊登“老酒收購”的小廣告後，生意立即上門。也是從這個時候開始，台灣的老酒生意突然呈現爆發勢頭。

　　 他說，全東南亞留有最多老酒的地區就是台灣。超過30歲的台灣人都經歷過那個暴富的1980年代，逢年過節送洋酒才氣派，別有目的者還會將紅包藏在洋酒禮盒內。

　　 黃三和說，收老酒剛開始是走街串巷上門收購的，生意好的時候，他每天須到七八處民眾家裡收酒。

　　 他說，政商名流、醫師、律師是大宗貨源，“早年醫生開刀，病人都會送酒，有一個從法官退下來的律師，家裡地下室滿滿都是別人送的酒。至於政治人物，可能一個中秋節就能收到幾百盒洋酒。”

　　 台北萬華區的劉先生告訴，今年4月，家裡信箱內出現一張收購老酒的廣告單，而他家裡剛好有些酒放了一二十年。他的3瓶老酒賣了17600元新台幣，他感到非常高興。

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